NASI GORENG DABAI

  BAHAN-BAHAN:

1 pinggan nasi putih

Buah dabai (rendam dengan garam)

1 biji telur

Sedikit minyak masak

2 sudu besar sos tiram

Sedikit bawang goreng

2 ulas bawang putih

Garam secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:

1) Tumiskan bawang putih. Kemudian masukkan sos tiram dan telur. Kacau rata.

2) Masukkan nasi putih dan buah dabai.

3) Masukkan garam dan bawang goreng.

4) Kacau dan hidangkan.

NASI AYAM HAINAN

Bahan-bahan:

1 ekor ayam
6 cawan air
30 gm halia - dicincang
30 bawang putih - dicincang
30 gm daun ketumbar
Secubit garam
100 gm tauhu - dipotong dadu
2 sudu besar kicap cair
1 sudu kecil minyak bijan
Timun - dihiris nipis
Tomato - dihiris nipis
Salad

Bahan-bahan untuk nasi:

400 gm beras wangi - dibersihkan dan ditus
30 gm bawang putih - dicincang
30 gm bawang besar - dicincang
30 gm halia - dicincang
60 gm lemak ayam
1/2 liter stok ayam
Secubit ayam
2 helai daun pandan

Cara menyediakan nasi:

1. Tumis bawang putih, halia dan bawang besar bersama lemak ayam.

2. Masukkan beras dan gaul hingga mesra.

3. Masukkan stok ayam dan daun pandan.

4. Biarkan nasi benar-benar masak.

Cara menyediakan sup:

1. Didihkan air.

2. Masukkan halia, bawang putih, garam dan daun ketumbar untuk dijadikan sup.

3. Masukkan ayam ke dalam sup.

4. Tutup dan biarkan sehingga sup mendidih.

5. Keluarkan ayam, potong ayam kepada beberapa bahagian.

6. Hidangkan bersama timun, tomato dan salad.

7. Kemudian masukkan tauhu ke dalam sup sebelum dihidangkan bersama ayam yang dipercik kicap cair dan minyak bijan.

8. Hidangkan juga bersama sos cili dan kicap cair.

LAKSA PAHANG

Bahan-bahan:

1 peket laksa rebus
6 ekor ikan kembung
2 keping asam gelugur
6 biji bawang merah - dikisar
2 inci halia - dikisar
2 batang serai - dikisar
1 sudu teh lada hitam - dikisar
Sedikit santan
Garam secukup rasa
Serbuk perasa secukup rasa

Bahan-bahan hiasan:

Sedikit kacang panjang - dihiris
Sedikit bawang besar - dimayang
Sedikit timun - dihiris
Sedikit tauge - dicelur

Cara menyediakan:

1.  Mula-mula, rebus ikan kembung bersama asam gelugur.
2.  Ambil bahagian isinya dan kisar. Ketepikan ikan kisar ini.
3.  Ambil air rebusan ikan tadi dan masukkan ke dalam periuk.
4.  Masukkan ikan yang telah dikisar tadi.
5.  Masukkan juga kesemua bahan-bahan lain yang dikisar iaitu bawang merah, halia, serai dan lada hitam.
6.  Tuangkan santan ke dalamnya. Kacau rata.
7.  Masak sehingga mendidih.
8.  Masukkan pula garam dan serbuk perasa. Kacau rata.
9.  Setelah masak, tuangkan kuah laksa di atas laksa rebus.
10. Hiaskan dengan kacang panjang, bawang besar, timun dan tauge.

NONA ROSE

Bahan-bahan ( 1 loyang besar )

• 5 cawan air
• 2 1/2 cawan gula
• sedikit pewarna merah
• sedikit esen ros
• 3 cwn sagu (basuh dan toskan)

Cara-cara

1. 1. rebus air dan gula sehingga mendidih 2. masukkan pewarna dan esen ros 3. masukkan sagu biji, kacau sampai rata dan kembang 4. masukkan ke dalam acuan yang telah disapu minyak 5. kukus selama 10-15 minit
2. masukkan pewarna dan esen ros
3. masukkan sagu biji, kacau sampai rata dan kembang
4. masukkan ke dalam acuan yang telah disapu minyak
5. kukus selama 10-15 minit

Bahan-bahan:

1 kg lala
2 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos tomato
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Bahan-bahan kisar:

10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih
1 sudu besar biji ketumbar
4 biji buah keras

Cara menyediakan:

1. Panaskan minyak.

2. Tumis bahan-bahan kisar hingga naik aroma.

3. Masukkan cili kisar, sos tomato, gula dan garam secukup rasa.

4. Setelah masak, masukkan lala.

5. Kacau rata dan pastikan lala betul-betul masak sebelum diangkat.

Tauhu goreng lebih enak

  

BAHAN:

Santan

Serbuk perasa

CARA-CARA:

1. Campurkan sedikit serbuk perasa di dalam santan.

2. Kemudian, rendamkan tauhu di dalam santan tersebut.

3. Biarkan selama 10 minit.

4. Setelah itu, toskan dan goreng seperti biasa.

SELAMAT MENCUBA!

Hidangan Pencuci Mulut

Shahi Tukrey

8 keping roti - buang kulitnya & potong 2 menyerong
4 sudu besar minyak sapi
1 liter susu
1 cawan gula
2/4 sudu kecil serbuk pelaga
2 sudu besar kismis

Cara Menyediakan:

1. Panaskan susu dan gula sambil dikacau berterusan.

2. Masukkan 1 sudu kecil minyak sapi untuk mengelak susu melimpah.

3. Masak hingga paras susu menjadi separuh. Sejukkan kemudian masukkan kismis dan serbuk pelaga.

4. Panaskan minyak sapi dan goreng roti hingga kekuningan.

5. Celupkan kepingan roti di dalam susu selama dua minit, angkat dan letakkan dalam piring hidangan.

6. Curahkan susu yang dimasak tadi dan hindangkan.